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27 septembre 2014 6 27 /09 /septembre /2014 12:13

minnie cuisine

Coucou tout le monde !!!

 

 

C'est le retour de la rubrique "cuisine", je vous ai enfin fait le tuto photo de mon gratin aux aubergines.... j'ai pensé à prendre les photos au fur et à mesure surtout... tête en l'air que je suis

 

Ingrédients :

- 1 aubergine par personne (en faire au moins pour 3 sinon le gratin ne se tient pas)

- un peu de farine

- un peu d'huile

- un grand pot de sauce tomates (pas bolognaise, ça ne marche pas !! )

- une boule de mozzarella ou du râpé (moi je ne mets pas de rapé, mon homme fait des aphtes à cause de l'emmental)

- une poële

- un plat à gratin

 

Temps de préparation :

Environ 35minutes + 30 à 45 minutes de cuisson dans le four (que vous pouvez rentabiliser en faisant la vaisselle et en mettant la table... ou en préparant une entrée ! pas de temps mort chez Mimie ^^ )

 

 gratin-aubergine-mozza-tomate-01.JPG Pelez les aubergines et coupez-les en rondelles d'environ 1/2cm d'épaisseur
Passez-les sous l'eau puis farinez-les tant qu'elles sont humides  gratin-aubergine-mozza-tomate-02.JPG
 gratin-aubergine-mozza-tomate-03.JPG

Dans une poele, versez un petit filet d'huile puis faites-y revenir les rondelles d'aubergines à feu moyen, quelques minutes de chaque coté.

 

Astuce : perso je mets deux poëles sur le feu, comme ça je gagne du temps, je cuis plus de rondelles à la fois !

 

Pendant ce temps, sortez le plat à gratin et mettez-y une petite couche de sauce tomate au fond

gratin-aubergine-mozza-tomate-04.JPG

 gratin-aubergine-mozza-tomate-05.JPG  
Une fois les rondelles cuites, déposez-les au fond du plat en les faisant se chevaucher un peu.
Remettez des rondelles à cuire et pendant ce temps, mettez un peu de sauce tomate sur les rondelles dans le plat   gratin-aubergine-mozza-tomate-06.jpg
  gratin-aubergine-mozza-tomate-07.jpg Continuez de superposer les rondelles cuites dans le plat
Et recouvrez chaque épaisseur de sauce tomate jusqu'à épuisement de l'aubergine   gratin-aubergine-mozza-tomate-08.JPG
  gratin-aubergine-mozza-tomate-09.JPG Coupez la mozzarella en rondelles et éparpillez-là sur le dessus du plat (ou mettez le fromage râpé)

 

Il ne vous reste plus qu'à enfourner tout ça pendant 30 à 45min (selon la quantité d'aubergines et la taille du plat) à 200°C. Surveillez de temps en temps le plat, il faut éviter que le dessus ne crame, le cas échéant baissez un peu la température mais ne raccourcissez pas le temps de cuisson (l'aubergine crue c'est dégueulasse, croyez-moi !)

 

gratin-aubergine-mozza-tomate-010.JPG

 

Pour servir ça, il vous faut une sorte de pelle à tarte : si vous avez bien superposé les couches, le gratin se "tient" bien, ça se démonte pas quoi.... les tranches restent empilées dans l'assiette c'est quand même plus sympa à présenter pour un repas entre amis par exemple...

 

Voilà, j'espère que ça vous aura plu.

Il existe des variantes : vous pouvez faire la sauce tomate vous même, avec des lardons et des échalottes pour donner plus de goût....  mais Mr Mimie n'aime pas les échalottes, et j'avoue que la sauce tomate toute faite, c'est quand même bien pratique !!

 

Sur ce, bon appétit !!

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Published by Mimie Cristal - dans Cuisine
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6 septembre 2014 6 06 /09 /septembre /2014 13:06

minnie cuisine

 

Coucou tout le monde !!

 

Pour l'article du jour, point de nail-art, de vernis, de maquillage ou autre bon plan relatifs à ces domaines que je viens de citer... mais de la cuisine !! La dernière fois que j'avais posté les photos de mes petites créations culinaires, vous aviez semblées intéressées par des petites fiches de cuisine....

 

Alors oui, je vous avais promis de faire la fiche pour le gratin d'aubergines à la mozarella et sauce bolognaise, mais j'ai oublié de faire les photos au fur et à mesure la dernière fois que j'en ai fait un ... mais j'ai racheté des aubergines, donc je devrai bientôt remédier à ce malencontreux oubli !

 

Donc pour l'article du jour, je vous propose de faire un truc super simple et pas trop long à faire (de toutes façons, il me faut ça à moi, sinon ça me soule et je fais pas à manger !)

 

Risotto de courgettes à la crème fraîche et aux lardons

 

Temps de préparation :

20 minutes pour 4 parts

 

Matériel nécessaire :

1 poële à frire (le plus grand possible... )

1 casserole moyenne

1 couteau

 

Ingrédients :

4 courgettes (1par personne)

2 sachets de riz blanc

1 peu d'huile d'olive (ou huile de votre choix, ou même du beurre)

1 sachet de lardons (fumés ou nature, comme vous voulez)

de la crème fraîche (épaisse ou liquide, allégée ou pas)

herbes de provence

 

Tutoriel en photos :

risotto-courgette-01.JPG

  On commence par peler et couper les courgettes en tranches le plus régulières possibles. Pour faciliter la cuisson, je les fais d'environ 1/2cm d'épaisseur (merci à ma mandoline pour la rapidité et la régularité de la coupe ♥)

  Commencez à préparer le riz en mettant les 2 sachets à cuire dans la casserole pleine d'eau salée. Perso je mets le riz dans l'eau froide, je laisse à feu vif jusqu'à ébullition puis je descends à feu moyen : le tout pour une durée de 20 minutes....

Et oui, comme ça le temps qu'on fait les courgettes, le riz cuit tout seul ! Gain de temps et d'énergie !

 risotto-courgette-02.JPG

 risotto-courgette-03.JPG


  Disposez les rondelles de courgettes dans la poele à frire avec un filet d'huile d'olive (vous pouvez vous passez d'huile avec les nouveaux revêtements anti-adhérents mais j'aime bien avoir les tranches de courgettes dorées). Faites cuire à feu moyen, quelques minutes sur chaque face.

Pour savoir quand tourner les rondelles / les retirer de la poele, il suffit d'attendre que le coeur des tranches deviennent translucides

  Une fois dorées de chaque côté et cuites, retirez-les de la poêle et mettez-les de côté. Faites une seconde fournée, et ainsi de suite jusqu'à épuisement des rondelles de courgettes...

 risotto-courgette-04.JPG


 risotto-courgette-05.JPG   Une fois les courgettes cuites, versez les lardons dans la même poêle sans la laver et faites-les cuire à feu moyen pendant quelques minutes...

Une fois que les lardons sont presques cuits, rajoutez la crème fraîche et mélangez doucement le tout. Personnellement j'adore la crème donc j'en mets toujours beaucoup... à vous de voir pour la quantité ! Ici presque 500g de crème épaisse

Puis rajoutez des herbes de provence et mélanger un peu... (si vous avez opté pour des lardons fumés, ne salez pas, c'est pas la peine)

 risotto-courgette-06.JPG
 risotto-courgette-07.JPG

  Rajoutez doucement les rondelles de courgettes cuites à la poêle et baissez le feu. Mélangez doucement pour que la crème fraîche recouvre tout : lardons et courgettes !

Laissez cuire quelques minutes, le temps de sortir le riz du feu, l'égoutter et le mettre dans les assiettes (pas besoin de beurre, on a la sauce !)

  Il ne vous reste plus qu'à verser le contenu de la poêle sur le riz dans les assiettes..... et à déguster !
 risotto-courgette-08.JPG

 

J'adore cette recette, elle ne réclame que peu de matériel / ingrédients / savoir-faire, et ça tombe bien, je remplis ces 3 conditions ! Et gros avantage : ça plait beaucoup à Mr Mimie qui s'en met une ventrée à chaque fois alors qu'il n'aime pas les légumes !!

 

Voilà, j'espère que c'est assez clair et que ça vous plaira !! Et comme dirait l'autre : bon appétit bien sûr !

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Published by Mimie Cristal - dans Cuisine
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9 juillet 2014 3 09 /07 /juillet /2014 12:16

Coucou tout le monde !!

 

 

Petit article un peu différent aujourd'hui, et vous vous en doutiez hein, vu le titre.... Et non, pas d'ongles aujourd'hui, pas de vernis non plus ! Aujourd'hui Mimie a chaussé sa toque de chef cuistot et son tablier  ! Et oui, il est question d'art culinaire aujourd'hui !!

 

Bon alors, pour celles qui ne le sauraient pas, je ne suis pas un cordon bleu. C'est un fait avéré. C'est pas que je ne suis pas capable de cuisiner, non, quand même, je sais faire, ou au pire, je sais suivre une recette... voire même improviser avec succès parfois !

Non, mon souci c'est que je n'aime pas m'y mettre.... Vous voyez votre réaction en voyant la pile de linge à laver/repasser ? Ben pareil pour moi au moment des repas ! Je crois que c'est parce que j'ai toujours, d'aussi loin que je me rappelle, entendu ma maman râler quand c'était l'heure de faire à manger. Jamais envie, jamais motivée.... une corvée quoi. Du coup, fatalement, ça donne pas envie de s'intéresser à la chose ! En plus, tous mes Mr Mimie (yen a eu 2 avant le Mr Mimie actuel) ont été des gros goinfres, qui mangent  sans savourer, qui "avalent" sans mâcher ou presque... J'avais la même reconnaissance pour un petit plat cuisiné ou pour un plat surgelé que j'ai juste mis à décongeler au micro-ondes !

 

Alors j'ai bien tenté de participer aux ateliers tupperware, j'y allais et j'y passais de supers moments ! Cuisiner entre filles, papoter (et surtout déguster après ), c'était top ! J'avais même acheté plusieurs trucs ! Mais au final, après une ou deux utilisation, pffft, tout finissait au placard, à prendre la poussière...

minnie-cuisine.gif

Et puis là, je sais pas, ça m'a pris "la cuque" comme on dit chez nous, comme une envie de pisser quoi. Je me suis mise à éplucher mes livres de cuisine facile pour trouver des recettes dans mes cordes de cuisinière extra débutante et surtout qui correspondent aux goûts de Mr Mimie ET moi ! Oui parce que passer 3h aux fourneaux pour entendre un "j'aime pas le poisson", c'est clair que NON

 

Et me voilà donc partie pour mon premier gratin d'aubergine !

gratin-aubergine-mozza-bolo-02.JPG

 

Après ce 1er essai un peu timoré, je n'avais pris qu'une seule aubergine, le plat est presque vide... mais ni moi ni Mr Mimie n'avions mangé des aubergines, on ne savait pas si on allait aimer ou pas... finalement : on ADORE ! Il a même dit ce midi à une amie "ah non mais ça, ce gratin-là, il déboite, c'est trop méga bon !"

 

gratin-aubergine-mozza-bolo-01.JPG

Voilà à quoi ça ressemble maintenant quand je fais un gratin d'aubergines ! Ça déborde presque, et on a de quoi se régaler pour 2 repas tous les deux (en plus c'est aussi bon chaud que froid !) Si ça vous dit, je vous ferai un article cuisine avec la recette, c'est super simple... et si c'est moi qui le dit, c'est que c'est vrai !

 

 

Et puis je me suis aussi mise à faire des pizzas maison ! Alors, par contre, j'achète les rouleaux de pâte à pizza toute faite... en plus maintenant ils en vendent à LIDL ! Donc pas cher du tout !

trio-de-pizzas.JPG

Voilà les 3 dernières que j'ai faites à l'occasion de la visite d'un pote un soir : 

- sauce tomate + lardons + poivrons en purée + rapé de parmesan

- base creme fraiche + gouda + parmesan + brebis + mozzarella

- base creme fraiche + lardons fumés + echalottes

On s'est régalés !

 

 

Dernière folie : un appareil à smoothie acheté 20€ à LIDL (encore) ! Trop génial, en 5minutes hop, j'ai mon smoothie frais !

http://static-mb.minutebuzz.com/wp-content/uploads/2013/07/smoothies.jpg

J'ai testé et validé plusieurs mélanges :

- pommes + poires

- nectarines + banane

- fraises + bananes

- kiwi + bananes

... oui, j'aime beaucoup les bananes, en plus quand on a un creux ça cale bien ! Et puis en plus, si on est un peu gourmande comme moi, on rajoute deux cuillères à soupe de fromage blanc dans le bol avant de mixer... ça ressemble à un milkshake, c'est plus doux, presque un yaourt en fait... et gros progrès pour moi : je ne rajoute pas un gramme de sucre ! Les fruits sont bien assez sucrés pour ça !!

Du coup, pour tenter de moins gonfler cet été, j'ai remplacé mon repas du soir par un smoothie depuis que j'ai l'appareil : je me sens plus légère, même si la balance ne le montre pas trop ! Et puis j'ai moins de soucis intestinaux aussi, parce que manger que des salades, bof bof.... Bref ! Si je teste une nouvelle combinaison miracle, je vous tiens au jus... de fruits ! mouhahaha

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Published by Mimie Cristal - dans Cuisine
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